Chi siamo

L’AZIENDA AGRICOLA ZINURRA

Zinurra è il nome dialettale dei carciofini selvatici della Locride

L’azienda agricola si prefigge di valorizzare il carciofino selvatico, un prodotto locale in gran parte sconosciuto al mercato. Ai cuori di carciofini selvatici in olio extra vergine d’oliva, prodotti secondo la ricetta tradizionale e fiore all’occhiello della produzione, si affiancano una gamma di creme, un piccante e un infuso al carciofino. Inoltre produciamo diverse composte di frutta presente esclusivamente nei nostri terreni. Quello che cerchiamo di fare è rendere unico  ogni nostro prodotto, valorizzandone il gusto aggiungendo un tocco di innovazione.

Come lavoriamo

Produciamo direttamente le materie prime dei prodotti Zinurra nei nostri terreni. Dalla raccolta alla trasformazione non passano più di 24 ore. Il carciofino selvatico viene raccolto al mattino presto e il ciclo di lavorazione viene concluso nella stessa giornata. Il prodotto è lavorato preservando caratteristiche e qualità attraverso la selezione dei pezzi migliori e la rifinitura a mano degli stessi

Sottoli
Marmellate e composte
Creme e condimenti

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I laboratori

Produciamo direttamente le materie prime dei prodotti Zinurra nei nostri terreni. Dalla raccolta alla trasformazione non passano più di 24 ore. Il carciofino selvatico viene raccolto al mattino presto e il ciclo di lavorazione viene concluso nella stessa giornata. Il prodotto è lavorato preservando caratteristiche e qualità attraverso la selezione dei pezzi migliori e la rifinitura a mano degli stessi

Lo staff

Valentina Brizzi

Valentina Brizzi

Valentina Brizzi, nata a Treviglio nel 1994 da genitori di origine calabresi, all'età di 14 anni si trasferisce in Calabria, da quel giorno si innamora perdutamente di questa difficile terra, dove ritrova le sue origini. Completa le superiori in Calabria e torna ad emigrare: studia ingegneria clinica a Roma all'università La Sapienza
Valentina è la fondatrice e titolare di Zinurra. Attualmente è laureanda in ingegneria Biomedica e contemporaneamente, in azienda, è la titolare e responsabile vendite.

  • Titolare
Domenico Brizzi

Domenico Brizzi

Domenico Brizzi, il padre di Valentina, dopo gli studi, trova lavoro in Lombardia come responsabile di reparto presso un'azienda alimentare per 15 anni.
Ha un sogno, tornare in Calabria e avviare un'attività imprenditoriale, in azienda si occupa delle coltivazioni. Domenico cura tutto l'aspetto produttivo di Zinurra. Mette passione e cura in in ogni metro di terra che coltiva con le sue mani. In continua formazione, si occupa anche, assieme a Valentina, degli aspetti commerciali dell'azienda.

  • Respensabile Produzione
Maria Cordì

Maria Cordì

la Mamma di Valentina, nata a Benestare (RC), fa varie esperienze lavorative presso aziende alimentari, attualmente gestisce il laboratorio di trasformazione dei prodotti.
La signora Maria è colei che trasforma la materia prima nelle prelibatezze di Zinurra. Cuoca meticolosa, si occupa della selezione dei prodotti, dalla trasformazione e del controllo qualità in azienda. In ogni prodotto realizzato mamma Maria mette tutto l'amore delle mamme calabresi, seguendo le ricette tradizionali.

  • Respensabile Laboratori