Cuori di carciofini selvatici

6,5013,00

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Il cuore di carciofino selvatico è la parte più tenera e gustosa della pianta e rappresenta solo il 30 % dell’intero prodotto. Si presenta al gusto intenso e avvolgente, croccante con un pizzico di agro al retrogusto.


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Chi Siamo

Il nostro approccio vede la simbiosi tra qualità, gusto e tradizione. Vogliamo essere innovativi nel nostro campo perché, pur trattando prodotti della tradizione calabrese, cerchiamo di renderli unici nel genere tenendo sempre in considerazione quello che è l’obiettivo finale: un prodotto di eccellenza che possa rispecchiare tutte le aspettative del cliente.

La nostra è un’azienda a conduzione famigliare. Tutta la nostra famiglia è impegnata nella realizzazione di un sogno condiviso. Le tre figure di riferimento sono:

Valentina Brizzi, nata a Treviglio nel 1994 da genitori di origine calabresi, all'età di 14 anni si trasferisce in Calabria, da quel giorno si innamora perdutamente di questa difficile terra, dove ritrova le sue origini. Completa gli studi delle scuole superiori in Calabria e torna ad emigrare: si iscrive a Roma presso l'università La Sapienza ad un corso di ingegneria, diventerà dottore in ingegneria clinica. Valentina è la fondatrice e titolare di Zinurra. Attualmente sta preparando la tesi in ingegneria Biomedica per la sua seconda laurea e contemporaneamente, in azienda, è la titolare e responsabile vendite.

Domenico Brizzi, il padre di Valentina, dopo gli studi, trova lavoro in Lombardia come responsabile di reparto presso un'azienda alimentare per 15 anni. Ha un sogno, tornare in Calabria e avviare un'attività imprenditoriale, in azienda si occupa delle coltivazioni

Maria Cordì, la Mamma, nata a Benestare (RC), fa varie esperienze lavorative presso aziende alimentari, attualmente gestisce il laboratorio di trasformazione dei prodotti.

Come lavoriamo

Produciamo direttamente le materie prime dei prodotti Zinurra nei nostri terreni. Dalla raccolta alla trasformazione non passano più di 24 ore. Il carciofino selvatico viene raccolto al mattino presto e il ciclo di lavorazione viene concluso nella stessa giornata. Il prodotto è lavorato preservando caratteristiche e qualità attraverso la selezione dei pezzi migliori e la rifinitura a mano degli stessi.

dalla raccolta alla trasformazione in meno di 24 ore
1 produzione
2 raccolta
3 confezionamento

Cuore di carciofino selvatico sott'olio EVO

Il cuore di carciofino selvatico è uno dei prodotti tipici calabresi più apprezzato e conosciuto. Si tratta del prodotto derivato dal Cardo, dal quale si ricava questo piccolo tesoro della cucina calabrese. Il cuore è la parte più tenera e gustosa della pianta e rappresenta solo il 30 % dell’intero prodotto. Il carciofino si presenta al gusto molto intenso di carciofo e avvolgente, molto croccante con un pizzico di agro al retrogusto.

12,35
6,89

Carciofini selvatici 71%, olio extra Vergine di oliva 28%, sale, ACETO DI VINO,limone.

Ottimo da utilizzare negli aperitivi o come antipasto

Cuore di carciofino selvatico sott'olio al bergamotto

I carciofini al bergamotto di Calabria in olio EVO rappresentano l’unione di due unicità della Calabria nella produzione agricola: il bergamotto e il carciofino in olio Extra Vergine di Oliva prodotto in azienda o da produttori locali.
Per la preparazione dei cuori di carciofini selvatici al bergamotto si utilizzano ingredienti provenienti dalla filiera del bergamotto di qualità della Locride. Si può osservare nella confezione la fetta di bergamotto che conserva benissimo il profumo, un gusto eccellente e persistente che lascia il palato ricco di questo agrume nel retrogusto un po’ dolce che fornisce un aroma inconfondibile e unico oltre a valorizzare il sapore il gusto dei carciofini selvatici.
Ottimo da utilizzare come antipasto o ad accompagnare piatti a base di pesce.

13,00
7,80

Carciofini selvatici 69%, olio extra vergine di oliva 28%, Bergamotto 2%, sale, ACETO DI VINO, limone

Ottimo da utilizzare come antipasto o ad accompagnare piatti a base di pesce

Cuore di carciofino selvatico grigliato

I cuori di carciofini selvatici grigliati sono un’alternativa molto particolare che permette di assaporare il carciofino selvatico con un gusto speciale portato appunto dalla grigliatura sul fuoco.
Si presenta molto bene all’olfatto si sente il passaggio della grigliatura mentre il gusto rimane delicato ma conserva tutto il suo profumo originale.
Ottimo da utilizzare come antipasto o su piatti grigliati

13,00
7,80

Carciofini selvatici 71%, olio extra Vergine di oliva, sale, ACETO DI VINO, limone.

Ottimo da utilizzare come antipasto o su piatti grigliati.

Cuore di carciofino selvatico al naturale

Il prodotto più versatile della nostra linea è il cuore di carciofino selvatico al naturale: conserva il gusto originale per poterlo utilizzare in svariati modi. In cucina si può utilizzare in diversi piatti.

11,70
6,50

Carciofini selvatici 71%, liquido di governo (acqua, sale), ACETO DI VINO,limone.

In cucina si può utilizzare in diversi piatti: pizza, arrosti, bolliti, contorni, in agrodolce.