Involtini di melanzane in olio extra vergine di oliva

9,10

COD: 018

Gli involtini di melanzane sono preparati secondo una ricetta antica.  La composizione nei vasi si nota il lavoro meticoloso e preciso nel formarli, il gusto e delizioso di una freschezza unica dove si avverte il gusto dell’acciuga.


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Chi Siamo

Il nostro approccio vede la simbiosi tra qualità, gusto e tradizione. Vogliamo essere innovativi nel nostro campo perché, pur trattando prodotti della tradizione calabrese, cerchiamo di renderli unici nel genere tenendo sempre in considerazione quello che è l’obiettivo finale: un prodotto di eccellenza che possa rispecchiare tutte le aspettative del cliente.

La nostra è un’azienda a conduzione famigliare. Tutta la nostra famiglia è impegnata nella realizzazione di un sogno condiviso. Le tre figure di riferimento sono:

Valentina Brizzi, nata a Treviglio nel 1994 da genitori di origine calabresi, all'età di 14 anni si trasferisce in Calabria, da quel giorno si innamora perdutamente di questa difficile terra, dove ritrova le sue origini. Completa gli studi delle scuole superiori in Calabria e torna ad emigrare: si iscrive a Roma presso l'università La Sapienza ad un corso di ingegneria, diventerà dottore in ingegneria clinica. Valentina è la fondatrice e titolare di Zinurra. Attualmente sta preparando la tesi in ingegneria Biomedica per la sua seconda laurea e contemporaneamente, in azienda, è la titolare e responsabile vendite.

Domenico Brizzi, il padre di Valentina, dopo gli studi, trova lavoro in Lombardia come responsabile di reparto presso un'azienda alimentare per 15 anni. Ha un sogno, tornare in Calabria e avviare un'attività imprenditoriale, in azienda si occupa delle coltivazioni

Maria Cordì, la Mamma, nata a Benestare (RC), fa varie esperienze lavorative presso aziende alimentari, attualmente gestisce il laboratorio di trasformazione dei prodotti.

Come lavoriamo

Produciamo direttamente le materie prime dei prodotti Zinurra nei nostri terreni. Dalla raccolta alla trasformazione non passano più di 24 ore. Il carciofino selvatico viene raccolto al mattino presto e il ciclo di lavorazione viene concluso nella stessa giornata. Il prodotto è lavorato preservando caratteristiche e qualità attraverso la selezione dei pezzi migliori e la rifinitura a mano degli stessi.

dalla raccolta alla trasformazione in meno di 24 ore
1 produzione
2 raccolta
3 confezionamento